行政書士としての知識は、たとえ独立開業しなくても十分発揮できる場所が他にもあります。
一般の企業などでも作成する書類の数は膨大な量であり、それらの手続や届出をできる行政書士であれば、庶務や総務などの就職の際の十分なアピールポイントになり得るでしょう。
また、法人として行政書士事務所を開設されている所もありますので、独立する前に下積みとして行政書士法人などで行政書士の業務を行っていく方法もあります。
人にはそれぞれ向き不向きというものがあり、一匹狼のように、個人で独立して力を発揮出来る人と、企業などの一員として力を発揮できる人など、それぞれだと思います。自分の個性と向き合い、自分にはどういう道が向いているのか見極めることが大事でしょう。